El *Cabanyal és l’antic barri de pescadors de València, situat en la façana marítima de la ciutat. Limita amb el Port al Sud, i amb el barri de la Malva-rosa al Nord. El districte marítim va ser en el seu moment un municipi independent, anomenat Poble Nou de la Mar, que es va unir a València a la fi del segle XIX, però no per això ha perdut la seua essència i personalitat pròpia, que et descobrim en sis claus.
La costa de València, a uns 4km de la ciutat històrica, és una línia de platja sense abrics ni calat ocupada durant segles per la marjal d’una Albufera molt mes extensa que l’actual. Per aquest i altres motius, la història del nostre port no es obvia sinó més bé accidentada i curiosa. Te la contem en tres moments clau.
El barri del Cabanyal ha sigut durant segles lloc de residència de famílies dedicades a la pesca en les seues diferents labors. Això, sumat a la desconnexió de la zona amb el centre històric de València fins fa ben poc, ha fet que la gastronomia del barri haja evolucionat de manera original, produint multitud de plats amb base de peix i hortalisses, humils i molt mediterranis.